Rotmos
Rotmos, kålrabistappe eller kålrotstappe – kjært barn har mange navn. Dette er oppskriften på en kremet og god rotmos som passer til blant annet pinnekjøtt. Ved å tilsette gulrot får den ferdige mosen en fin gyllen farge.
Antall porsjoner: 4
Tid: 30 minutter
INGREDIENSER
1 kg kålrot
3 gulrøtter
2 dl fløte
2 ss smør
1 ts salt
½ ts kvernet sort pepper
½ ts revet eller malt muskat
Skrell kålrot og gulrøtter. Kutt grønnsakene i grove biter.
Ha grønnsakene i en kjele. Dekk med vann og tilsett ½ ts salt. Kok til grønnsakene er helt møre. Dette tar 15–20 minutter. Hell av vannet, men ta vare på litt av kokevannet. Mos grønnsakene med en potetstapper eller en visp. Ha i fløte og smør. Tilsett kokevann til du har ønsket konsistens. Smak til med salt, pepper og muskat.
Server rotmos til dampet pinnekjøtt.
Oppskriftene er hentet fra boken «Sulten, den store norske steg for steg kokeboka» av Jan Ivar Nykvist.
Foto: Mats Dreyer